ClickCease
+ 1-915-850-0900 spinedoctors@gmail.com
Select Page

Recipes Gluteni Pa pagesë

Receta pa gluten në klinikën e pasme. Dr. Jimenez ofron një gamë të bollshme recetash. Frymëzimi dhe idetë së bashku me këshilla dhe truket. Receta si të lehta ashtu edhe të vështira në varësi të shefit të kuzhinës. Por këtu ka diçka për të gjithë. Edhe për ata që nuk kanë alergji ndaj glutenit, këto receta mund të jenë po aq të shijshme dhe ushqyese. Ka shumë receta të shpejta dhe të lehta pa gluten për të gjithë.

Për ata që janë intolerantë ndaj glutenit ose ata që ndjekin një dietë pa gluten, përzgjedhja jonë e recetave do të buzëqeshë familjen tuaj. Qofshin petulla, byrekë, ëmbëlsira dhe kanape, ka shumë receta të shijshme që do t'ju frymëzojnë. Të heqësh dorë nga gluteni nuk do të thotë të heqësh dorë nga ushqimet e tua të preferuara. Përkundrazi, mund të shijoni versione pa gluten të ushqimeve klasike të rehatisë si keku, pica, madje edhe pula e skuqur. Dr. Jimenez dëshiron që të gjithë të jenë të shëndetshëm, të lumtur, të lëvizin pa dhimbje dhe të jetojnë jetën e tyre në maksimum.

Recetë me bukë me një hap me bukë

Recetë me bukë me një hap me bukë

by | Recipes Gluteni Pa pagesë

Kohët e fundit kam pjekur mjaft bukë dhe mendova se ishte koha për të ndarë disa receta të reja buke. Pothuajse një vit më parë, unë postova një recetë më të vlerësuar për një tradicionale me dy hapa, Bukë me brumë kosi 24 orë. Më pëlqen ajo recetë dhe mendoj se bën një bukë vërtet të shijshme dhe të thartë. Megjithatë, ndonjëherë dua që buka ime të dalë më pak e thartë, ose nuk kam kohë të bëj procesin e brumit të thartë me dy faza. Këtë recetë unë e përdor për një bukë që merr vetëm një rritje - më pas i jepet formë dhe piqet.

1-Hapi bukë Recipe Bukë


 Përzierja e parë: minuta 10
Rritja e parë: orët 6-12
Koha e pjekjes: 45 minuta

Përziejini së bashku derisa të përzihen në tasin e një mikseri me shtojcën e lopatës ose në një tas të madh me një pirun:

460 g Uji i Pranverës (mos përdorni ujë çaji ose ndonjë ujë të klorinuar)
30g tërë lëvozhgë psyllium (ose 20g lëvozhgë e butë psyllium)

Përzierje në lëng me shtojcën vozis ose me dorë me një lugë druri:

400gMielli i bukës
100 gr brumë kosi maja e egër Motorino  (@ 120% hydration)
12g (1 TBSP) sheqer
Kripë 1 1 / 4 tsp

Formoni brumin paraprakisht në një top dhe mbajeni me anë të qepjes lart në tas. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik dhe lëreni të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 6-12 orë. Mbani një sy në atë duke filluar në shenjën 6-orëshe.

 

Kur buka është rritur ndjeshëm dhe ju mendoni se po i afrohet koha, ngrohni furrën tuaj në 450 gradë F me një furrë holandeze prej gize brenda. Do ta dini se buka është gati për t'u pjekur kur të jetë rritur pak dhe një shenjë gishti e goditur butësisht në sipërfaqen e brumit nuk mbushet më menjëherë. Pasi të kalojë "provën e gishtit" dhe furra të jetë e nxehtë, ju mund t'i jepni formë bukës, megjithëse është më mirë ta rezistoni pak më pak se sa të rezistoni. (Nëse duhet të rrini më shumë se 12 orë në rritje, vendoseni brumin në frigorifer pasi buka të ketë një rritje të konsiderueshme. Mund ta lini në frigorifer deri në një ditë ose ndoshta tre, pastaj formoni dhe piqni.)

Përmbysni me kujdes bukën në një copë letër pergamene. Formoni bukën në një top pak më të ngushtë duke i mbështjellë anët e brumit poshtë të gjithë buzës. Spërkateni sipër me miell sipas dëshirës. Shënoni bukën me prerje 1/2 inç të thellë.

 

Duke përdorur letrën pergamene për ta ngritur, vendoseni me kujdes petën e formësuar brenda furrës së nxehtë holandeze. Spërkatni bukën dhe përreth tepsisë prej gize përpara se ta mbuloni me kapak. Piqeni bukën për 25 minuta brenda furrës holandeze, hiqeni në raft dhe piqni edhe 20 minuta të tjera ose derisa të skuqet thellë. Hiqeni bukën të ftohet në një raft, ose për një kore më të freskët, lëreni të ftohet në furrë me derën hapur.
Gëzoni disa bukë autentike të shijshme!